葡萄酒的“酒帽”

小伙伴们在品尝葡萄酒时，是不是都先去观察到酒瓶的外观和瓶身上的酒标，又或者会去摸摸酒瓶底下的凹槽，却总是往往忽略了瓶身上某处不起眼的地方呢？这个地方就是酒帽，其实除了橡木塞之外，酒帽也是葡萄酒中的重要组成部分，在每一款葡萄酒中起着很大的作用哦。

酒帽也被称为瓶封和瓶帽，是酒瓶上一个像帽子一样的小东西，它是葡萄酒在进行封瓶的时候，对酒的瓶口进行包裹而使用的。常见的使用材料是锡纸、玻璃纸或者其他材料，除此之外还有一种比较传统少见的封瓶办法，就是使用蜡封。

大多数人对于葡萄酒更多关注的是酒瓶上的酒塞和酒标，但是酒帽也有它本身存在的作用，以下是它的三个主要作用：一、保护软木塞市面上大部分的葡萄酒都会采用软木塞进行封瓶，如果放置葡萄酒的地方，周围的湿度太高会给木塞带来发霉，导致葡萄酒染上怪味（闻起来刺鼻），而有了酒帽的保护，可以让软木塞最大程度避免受到周围湿度的影响，从而有效的防止木塞受到污染，保证葡萄酒的品质。

二、透气的作用我们经常看到在酒帽上会出现小孔，这些酒帽上的小孔并不是生厂商在瓶封的时候不小心所致，更多的是特意为之。酒帽上的小孔其实是葡萄酒的透气孔，让葡萄酒在密封的情况下，有机会可以接触到空气，从而进行缓慢的氧化作用，使葡萄酒发展出更复杂的风味，方便葡萄酒进行陈年。

三、外观看起来美观大方葡萄酒上的酒帽除了对葡萄酒的品质起到保护作用之外，同时也使得整瓶葡萄酒看起来美观大方，让葡萄酒在市场上更好的进行销售。这也是为什么螺旋拧盖可以对葡萄酒有着很好密封效果，却也会使用到酒帽，一切都是为了让葡萄酒显得更加美观自然。

那么就会有些小伙伴提问到，为什么有些酒帽很容易松动，而有一些酒帽却又很紧呢？酒帽松动是不是代表瓶中葡萄酒的质量出现了问题或者是假酒呢？

1、实际上酒帽松动并不能作为判断酒质好坏的标准，更不能以此来判断真假哦，因为酒帽出现松动是很正常的表现。

2、对于大规模生产的葡萄酒来说，都是使用机器进行封瓶的，如果酒帽压得太紧密反而很容易导致瓶口破碎，因此为了避免这种情况的发生，酒帽一般都不会封得很紧。

3、酒帽的真正作用并不是密封酒瓶。对于瓶封技术相对比较成熟的酒庄而言，木塞的密封性好，密封有保障，就不会把酒帽压得很紧。因为适当的酒帽松动能让微量的空气缓慢的进入瓶中，与葡萄酒结合，焕发出葡萄酒全新的风味，提升酒的品质。

4、而对于一些国内灌装酒或者密封技术不是很好的酒商，为了能够增加一些密封作用，便会选择在封瓶时涂上胶，压帽时酒帽就会比较紧实啦。以后小伙伴在观察葡萄酒外观的时候，除了观看木塞、酒标等，也可以多欣赏一下酒帽哦，因为每一款酒帽都是由酒庄深思熟虑设计出来的，不仅代表酒庄对于他们生产出来的葡萄酒有着品质上的认可，也可以让我们纪念喝过的每一款红酒。