橡木塞是一种传统的酒塞，在葡萄酒界备受欢迎，素有“葡萄酒守护神”的美誉。虽说体积不大，样子也平平无奇，但其历史发展、制作工艺和作用效果都不简单。

橡木塞在保存葡萄酒上表现出的优秀功能性与其结构密不可分。从细胞结构上来看，软木塞像是一个蜂窝状的气囊，具有很好的密封性，同时又能够允许微量的空气进入酒瓶。优秀的橡木塞每年仅允许约1毫克的氧气进入瓶子。正是这点恰到好处的空气，能够使酒液以相对缓慢的速度成熟，逐渐去除装瓶过程中添加的亚硫酸盐，同时还能够帮助单宁软化，并使葡萄酒发展出更为复杂的风味。