葡萄酒瓶底的凹槽

很多朋友都有一个疑问，葡萄酒瓶底为什么要有一个凹槽呢？而这个凹槽又有什么作用呢？江湖中传说凹槽越深酒越好，是否真有其事？

下面，我们就来一一解答！

一、为什么要有一个凹槽？

这是因为，在很久以前，灌装葡萄酒的玻璃瓶是由人工吹制的，而当时的制瓶工艺还不像现在一样成熟，很难制造出光滑平整的瓶底，会有小的凸起或凹陷的地方，导致瓶子放不稳。凹槽的存在使瓶子底部形成了稳固的三角形，即使在桌面有细小杂物的情况下，酒瓶也能平稳放置。

而且如果大批量存放或者运输葡萄酒，就可以考虑将酒瓶平方，然后用前一个酒瓶的凹槽接下一个酒瓶的瓶口，这样不仅可以防止滚动，也非常稳固，更可以节约空间。

二、凹槽有什么作用呢？

(1)
方便收集沉淀物：瓶底的凹槽起到了一个类似沉淀池的作用，能够有效的让沉淀物留在凹槽中。有了这个凹底以后，瓶底的面积、体积变小了。瓶底体积越小，沉淀物就会越集中，也容易分离，从而保证葡萄酒的纯净。

(2)
方便手持酒瓶及倒酒：瓶底的凹槽会更加的方便我们持酒倒酒，如果你习惯手持瓶底倒酒的话，那么深瓶底显然更适合，这样你就可以把大拇指放入。

(3)
更易达到冰镇效果：当瓶底有凹槽时，酒瓶与冰水的接触面积会更大，这样就可以更快速的冷却了。对于需要冰镇的白葡萄酒和部分红葡萄酒来说，效果会更加明显。

(4)
增强结构强度，抵抗高压：为什么赵州桥能够屹立不倒呢？就是因为拱形比平面更能承受压力。同理，当瓶内气压较高时，瓶底凹陷更利于增强抗压能力，防止酒瓶爆裂，这在起泡酒中都非常常见。即使对于普通葡萄酒来说也非常有利，因为增强结构强度可以防止酒瓶在运输过程中因颠簸而破碎。

(5)
更易清洗：这点则更多的是针对喜欢收集葡萄酒瓶的酒友了，因为他们要么用来收藏要么就制成各种工艺品。有经验的朋友一定会发现，在清洗窄口酒瓶时，如果瓶底很平整，那么就很难均匀地清洗干净。有了凹槽后，注入的水可以更好地散布到酒瓶内部各个角落，自然也就清洗地更加彻底。

(6)
让人产生瓶身大容量多的错觉：对于容量同样是 750mL 的葡萄酒瓶来说，瓶底凹槽越深，瓶身就会越大，这样才能保证酒液足量。而在看不到瓶底凹槽的情况下，那个实际上凹槽更深的酒瓶容易让人产生容量更多的错觉。

三、凹槽越深酒质就越好吗？

凹槽瓶底跟酒的质量没有任何关系，因为看玻璃瓶子来判断酒的质量这个逻辑就是错的。我们喝的是瓶子里面的酒，不是吃玻璃瓶子的，酒的品质当然和酒瓶没有关系。

一般来说，陈年时间越长的葡萄酒，凹槽会越深，这是为了能够更好的收集沉淀物。慢慢地，人们就形成了“凹槽深的葡萄酒是好酒”的误区。

有些狡猾的酒商就是充分利用了消费者的这点心理，用凹槽深、瓶身重的酒瓶来装便宜的餐酒，以次充好，卖高价来牟取暴利。

在过去，深瓶底的确是品质的象征。不过随着葡萄酒行业和制瓶工艺等方面的不断发展，深瓶底和葡萄酒品质早就没了必然联系，而更像是一种工艺的传承。